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推广发酵床养猪技术提高猪肉品质
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"这个建议是从环境保护和食品安全两个方面写的."全国政协委员、北京食品科学研究所高级工程师冯平深向NPC和CPPCC提出了许多建议,但他特别喜欢因地制宜、深入研究和推广发酵床养猪技术的建议。

统计数据显示,2013年,全国共有5470万个养猪场(户)生产了7.2亿头商品猪。水产养殖业已成为农业的重要支柱产业和农村经济最活跃的增长点。然而,生猪养殖存在很多问题,如去粪不及时、污水排放量大、水资源浪费严重等。猪死亡率高,经济效益差。

因此,冯凭建议结合国情和当地情况,深入开展发酵床养猪技术的研究和推广,积极控制养猪业的环境污染,促进猪肉品质的提高。

发酵床养猪技术利用当地自然环境中的土壤微生物,将锯末、稻壳、秸秆等农副产品,以及菌种、土壤、盐、养分等农副产品按一定的方式和比例混合,形成发酵床。猪以发酵的床垫料为食,排泄的粪便随时与床垫料混合,挥发性气味被床垫料及时吸收,并被床垫料中的微生物和其他有机物就地消化分解。发酵床废物垫料每3-5年清洗一次,用作生物有机肥。

冯凭微笑着说,发酵床养猪的提议是受他所在研究所的“豆制品加工设备和技术创新研究”项目的启发。该项目将于今年投入工业应用。据估计,工艺用水量将比上一次减少70%,从而减少大量污水的排放。因此,他考虑在养猪业节约用水,利用发酵床养殖技术实现粪便的“零排放”,解决环境污染和食品安全问题。

"冲上去,冲下来。"冯凭解释说,2006年引进发酵床养猪技术后,国内没有根据当地情况及时进行研究和改进,导致该技术的应用“退潮”。但是这项技术本身没有大问题,而且经济环保。相关研究表明,发酵床养猪技术在干粪清洁技术的基础上可节约70%的水,扣除填料、菌种和营养成分后,每头猪平均可节约124元。

冯凭说,与水泥或地面相比,发酵床为猪创造了舒适温暖的环境,可以减少猪的胃肠道和呼吸道疾病,增强机体抵抗力。“猪在上面移动,不像在坚硬的地面上。当它们移动得更多时,它们的肌肉和身体发育良好,肉的质量自然会提高。”

冯凭建议国家、省、市各级科技管理部门深入研究和推广发酵床养猪技术。这项技术的推广已被政府部门纳入水产养殖环境污染综合治理的议程。同时,迫切需要建立专业技术推广团队,实现公司化运作、专业化运作和权责统一。还需要研究、制定和实施一系列鼓励和支持政策。推广发酵床养猪技术提高猪肉品质

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