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湖南大米:被重金属污染妖魔化的误解
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沿着中国重要的铁路干线刘彘南线,它横跨长江15公里,到达湖南北部的重要城镇黎县。距离郦县县城西北9公里是世界着名的“城头山遗址”,因为它是中国发现的最古老(6000年前)、保存完好和保存完好的古城遗址。特别引人注目的是,这里有世界上发现的最早的保存完好的稻田遗址。

众所周知,目前全人类的两种主要主食是小麦和大米。占地19公顷的“城头山遗址”展示了人类祖先在至少6000年前挑战自然、为自己生存所做的基本工作。20世纪末以前,科学界普遍认为中国的大米是从印度等南亚国家进口的。然而,上世纪末对城头山遗址的系统发掘,有力地证明了中华民族是世界上第一个成功掌握水稻栽培技术的民族,城头山遗址后来被列为“20世纪中国100项最重要的考古发现之一”。

作为“鱼米之乡”的重要组成部分,郦县的考古发现实际上证明了湖南在饮食文明中的重要地位和历史贡献。因此,在中国的语境中,一直有一句谚语说“湖尽人皆知,世界充满”。事实上,香莲、米香、香猪和香玉一直是中国餐桌上最重要的食物成分。

湖南省总耕地面积5690万亩,其中水稻种植面积6200万亩(含部分双季稻)。水稻是湖南最重要的粮食作物。其生产面积和产量连续40年居全国首位。以“袁隆平”为标志的湖南杂交水稻不仅挽救了中国的粮食安全,也解决了世界上数十亿人生存和发展的重大问题。

遗憾的是,前年以来,在一些媒体报道和互联网的密切关注下,湖南大米“镉超标”的消息已经成为中国食品安全领域的一件大事。经过几轮传播,一度广受外界青睐的湖南大米遭遇了历史上罕见的声誉危机,甚至可以用“恶名昭彰”一词来形容。

“镉”的阴影不仅将湖南大米与外界隔离开来,也让曾经以“鱼米之乡”为荣的湖南人民感到震惊和悲伤。湖南米饭怎么了?湖南大米还值得信任吗?许多湖南人,包括作者,以及那些关心湖南的人,都受到了深深的质疑。

6月30日至7月3日,在水稻生产的关键季节,带着上述问号,来自全国各地的10多名主流媒体记者齐聚三乡,参加“湖南粮油健康生态访谈”活动。在为期4天的行程中,老冀参观了湖南省主要的优质粮油产区,从湘北城头山的古稻作文化遗址,到长沙县的湖南水稻种植示范区,再到湘南衡阳的长宁油茶生态产业基地。每?鋈硕荚谙殖「惺艿胶厦牢栋踩氖澄铩R幻斡氩煞玫募钦咛寡?:“在我来之前,我一直担心湖南大米的安全,因为外界有各种负面宣传。甚至我妻子也告诉我少吃湖南大米,以避免镉中毒。但这次旅行后,我不仅彻底消除了以前的担忧,还非常喜欢三香米。”

记者的担心和观念的转变实际上是许多人对湖南大米心态的缩影。

作为一个关注新闻发展的湖南人,我必须首先肯定媒体对湖南大米的质疑精神。应该注意的是,在当前严峻的食品安全形势下,媒体正在质疑任何食品的安全性,这是职业精神和责任。无论是长期不为人知还是出名的普通食物,都应该受到媒体最严格的监督。几年前,金华火腿接触敌敌畏,这是一个典型的例子。

但问题是各种现象和数据表明所谓的“镉超标”最初是媒体的片面误读。这种误读,基于人们心理上“宁愿相信食品安全的存在,也不相信它的不存在”的法律,

所谓“镉超标”是指大米中镉含量超标。如果人类食用镉超标的大米,经过长期积累,可能会导致镉中毒,其主要危害是损害肾脏健康或骨质疏松。镉进入水稻的原因是水稻灌溉水源或水稻产区的土壤含有镉化合物,这是一种工业污染物。科学研究证明,镉的主要污染源是电镀、采矿、冶炼、染料等行业排放的废水。

湖南质检部门的权威人士透露,在湖南部分地区生产的大米中检测到镉,但这些地区仅指株洲市的一小部分。株洲是一座传统的老工业城市,冶金、化工、农药、机械等行业众多,造成了当地水土资源的部分污染,造成了水稻镉超标现象。他还说,事实上,从湖南省的角度来看,大部分地区的大米是安全和符合标准的。事实上,除了长株潭这一大城市群之外,整个湖南仍以村庄为主,以青山绿水为主色调,以清新空气为特色。全省大部分土地没有被污染。这些地区种植的水稻是纯天然的,无污染。

该人士还指出,在湖南,农药的供应受到政府的有效控制。通过政府的筛选和检测,农民使用的绝大多数农药不含镉,从而消除了农药导致镉超标的可能性。公众舆论吓死人了,主要是因为符合交流法则的心理效应湖南大学新闻与传播学院的一位教授指出,多年来,中国人民遭受了食品安全事故的困扰,对食品安全越来越持高度怀疑和警惕态度。以湖南大米为例,由于一些媒体报道“镉超标”,这种报道被反复夸大、传播甚至放大,绝大多数公众形成了一种误解,误以为一些样品中过量的镉对所有湖南大米都不安全。"如果真的经过测试,湖南大米大部分时间都是安全的."教授说他的家人一直在吃湖南米饭。

对于媒体来说,最早接触发现镉超标的湖南大米样品应该是媒体责任的一种表现,但问题是在这种接触发生后,下一个传播途径和内容就失控了。食品安全形势紧张。这个话题上的任何麻烦都足以刺激人们已经高度紧张的神经,从而形成一种惶恐不安的心态。想象一下,当人们每天甚至每顿饭都在胃里吃米饭时,他们被发现含有过量的重金属,这确实是一件令人不安和重要的事情。

《战国策》包含一则三个人变成老虎的寓言。对湖南大米来说,这恰恰是“三个人变成老虎”的当代故事。毕竟,湖南大米在口头上被集体无意识地妖魔化了,这种妖魔化是建立在概括整体、逐点覆盖各个方面、充实各个方面的基础上的。

我参观了中国东北、华北、华中和华南的主要水稻产区。我亲眼看到,只有湖南还处于原始生态耕作阶段,因为湖南是一个多山少田的丘陵地区,不能进行大规模机械化耕作。全省绝大多数稻田主要由农民承包和手工耕种。以这种方式生产的大米在机械化农业中具有无可比拟的天然性,其大米在其他地区也具有无可比拟的丰富营养。

我没有权利强迫任何人相信或吃湖南大米,但我可以负责任地说,我已经吃湖南大米很长时间了,今天早上,我正在吃湖南大米。40多年过去了,我似乎从未遇到过所谓的过量镉。

有人还分析说,关于湖南大米被妖魔化和所谓“镉超标”的报道实际上只是一个噱头。真正的原因是国际和国内大米市场竞争加剧。环顾四周,从世界上的泰国、越南和印度尼西亚到中国东北和中部的主要生产地区,竞争对手

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